Судак – вкусная «благородная» рыба, обитающая в реках и озерах Европейской части России. В Каспийском море водится его морская разновидность, а на Волге – близкий родственник судака берш. Издавна судак был одним из наиболее популярных видов промысловой рыбы, за сотни лет сложилось множество вкусных и оригинальных кулинарных рецептов. Кроме того, судак нашел отражение в фольклоре, например: «То не лед трещит, да не комар пищит – то кум до кумы судака тащит». А вот еще несколько интересных фактов об этой рыбе.

Главный вкусовой секрет этого блюда заключается непосредственно в традиционном яично-масляном польском соусе. Традиционный способ приготовления судака по-польски предусматривает «правильную» подготовку филе и определенную последовательность при создании соуса. А вот рецепт в мультиварке поможет максимально упростить этот процесс. Будет даже интересно – приготовить оба варианта и сравнить, что вкуснее!