Аварский хинкал хоть и созвучен по названию с грузинским блюдом хинкалии, но готовится и выглядит продукт иначе. Хинкал по-аварски — сборное блюдо, состоящее из вареного мяса, вареных пышных лепешек, крепкого наваристого бульона и соуса.

Закваска капусты — процедура несложная, но она требует определенных знаний и умений. Чтобы заготовка получилась вкусной, долго хранилась и не теряла свой привлекательный внешний вид, важно использовать только качественные ингредиенты, строго соблюдать рецептуру приготовления и правила хранения продукта.