Признанные ценители чая полагают, что пренебрежение к выбору сорта, неумение оценивать вкус и аромат каждого индивидуального напитка – это пренебрежение к древней чайной культуре. Как научиться правильно выбирать действительно качественный чай?

Нельзя поспорить с тем, что чайные пакетики стали действительно ценным изобретением для современного мира, однако несет ли в себе какую-то пользу чай, который в них кладут?

В Китае немало благозвучных и поэтичных названий различных сортов чая. Один из таких сортов – «Изумрудные спирали весны», Дун Тин Би Ло.

Изысканный Эрл Грей у многих ассоциируется с «английской чайной традицией». Отчасти это действительно так. Несмотря на то что истоки чая находятся в Китае, некоторые сорта можно отнести к сугубо национальным. Один из них – Эрл Грей, благородный черный чай с необычным пряным ароматом бергамота.

В последние годы популярность здорового образа жизни заметно возросла. Все чаще люди отказываются в жаркую погоду утолять жажду вредной Кока-Колой и другими сладкими газированными напитками, выбирая Ice Tea - холодный чай. Однако его польза также вызывает сомнения.

Несмотря на то что настои трав многие люди по привычке называют чаями, на самом деле травяные напитки к чайным не относятся. Тем не менее, это не умаляет их чудодейственных целебных свойств.

Сегодня уже многие знают о том, что сорта чая не ограничиваются привычными черными и зелеными разновидностями. Существуют также белые, желтые, даже бирюзовые сорта. Чем отличаются чаи разного «цвета», ведь оттенок настоя у них примерно одинаковый?

Дегустация – важнейший этап определения качества любой пищевой продукции. Существуют дегустаторы для всех видов продуктов и напитков: для вина, для сыра, для молочных и мясных продуктов. Разумеется, свои дегустаторы есть и для чаев. Их на английский манер называют титестерами.

Если спросить любого человека, как использовать чай, он удивится. Действительно, чай нужно пить, однако на протяжении долгой истории этого напитка были выявлены его чудодейственные свойства в самых разных сферах жизни. Именно поэтому чай не только пьют, но и применяют для самых разных целей, а не по его непосредственному назначению.

Именно из Китая в западные страны пришло искусство чайной церемонии. Каково значение Кун Фу Ча, настоящей китайской чайной церемонии, которая до сих пор для многих остается чем-то таинственным и непостижимым?

Мало кто знает о том, что вкус и аромат хорошего китайского чая связан не только со спецификой сорта, но и со временем года, когда производился сбор урожая.

Дун дин улун – поистине легендарный чайный сорт, которым славится Китай. Он относится к лучшим разновидностям тайваньских улунов, благодаря неповторимому сочетанию особых вкусовых качеств и особой технологии изготовления.

Большинство людей даже не догадывается о том, что вкус любимого китайского чая может стать значительно богаче, разнообразнее и необычнее, если заварить его в правильной посуде. Не зря китайское чайное искусство развивалось веками и совершенствовалось не только в создании новых сортов и методик заваривания, но и в создании уникальной посуды для чайных церемоний.

Пуэр — уникальный сорт китайского чая, который на протяжении многих десятков лет был незнаком европейским жителям. Для того чтобы в полной мере оценить богатство вкусовой гаммы, которую дарят нам разные виды пуэра, а также отметить его уникальный тонизирующий эффект, нужно научиться правильно заваривать этот чай.

Когда речь заходит о феноменальной пользе традиционных китайских чаев, многие упоминают о катехинах. Считается, что катехины — настоящий источник вечной молодости. Так ли это на самом деле?