Приготовление мягкого сыра с белой плесенью имеет свои особенности. Одна из них – выбор специальной формы.

Penisillium candidum также называют Penicillium camemberti, Penicillium biforme и Penicillium caseicola. Этот грибок относится к классу Эуроциомицетов, семейству Трихокомовых и роду Penisillium.

Мягкий благодаря воздействию плесени сыр имеет особенную структуру и может портиться при условии допущения излишней влажности или неполезных разновидностей плесневелых грибков.

Историки мирового сыроделия считают, что первая головка сливочного и вкусного «Камамбера» была изготовлена еще в 1791 году крестьянкой из Нормандии Мари Арель.

Рецепт этого сыра, известного и любимого большим количеством даже непрофессиональных гурманов, довольно прост. Казалось бы, использование полезных грибковых культур должно осложнить процесс приготовления, но это не так.

Домашнее сыроделие является отличным выходом из современной сложной экономико-политической ситуации, когда российский рынок фактически лишился импортных продуктов питания.