Патиссон по вкусу очень похож на кабачок, но более ароматный и мягкий. Очень часто молодые патиссоны добавляют в соленья. В банке с овощным ассорти они не только очень красиво смотрятся, но и очень вкусные.
Кроме этого, патиссон можно приготовить в качестве горячего второго блюда.