В рецептах постных супов отсутствует мясо, а если речь идет о Великом посте, то и прочие продукты животного происхождения. Однако это не делает их невкусными. В основе таких супов лежит наваристый овощной бульон. Они хорошо усваиваются, легко перевариваются и достаточно быстро готовятся. Их можно готовить не только во время поста: такие супы подойдут для лечебного питания, разгрузочной диеты и просто для разнообразия рациона.