Сальмонеллез – инфекционное заболевание с разнообразными клиническими симптомами. Возможна бессимптомная клиническая форма, когда человек является носителем и в крови обнаруживают сальмонеллы. Но чаще всего поражаются органы пищеварения, и заболевание принимает тяжелейшую септическую форму.