Вряд ли можно найти более полезный и питательный продукт растительного происхождения, нежели чечевица. Самыми главными ее свойствами являются высокое содержание белка (для вегетарианцев это просто находка), железа и фолиевой кислоты. Регулярное употребление чечевицы благотворно сказывается на работе нервной и сердечно-сосудистой систем. Видимо, из-за недостатка информации блюда из чечевицы не пользуются особой популярностью в наши дни, и напрасно.