Начнем с того, что это ваш день рождения и вы вправе делать все, что захочется. Мы с мужем 10 лет вместе, он тоже не романтик, но каждый раз радуется сюрпризам как ребенок.

1. Впадите в детство и сыграйте, например, в жмурки. Но со взрослым уклоном - на раздевание :) Пока он будет вас ловить с завязанными глазами, потихоньку снимайте с себя по одной вещи и дразните, чтоб он руками мог ощутить какую нибудь обнаженную часть вашего тела.

2. Сочините сказку вашей жизни. Один берет лист бумаги, пишет предложение (например: Жили-были...) и заворачивает лист так, чтобы эту строчку не было видно. Сверху пишется вопрос: Кто? или любой другой, чтоб ответ на него предполагал продолжение первого предложения. Второй человек пишет ответ на вопрос и задает свой и так далее. Потом разворачиваете и читаете вслух - будет над чем посмеяться.

3. Включите воображение и представьте, что вы на время поменялись телами. Пусть он изображает вас, а вы его, вплоть до переодевания и копирования манер. Только, чтоб никому не обидно было.

А вообще, вдвоем на даче без детей и прочих людей - это ж столько возможностей! Можно хоть голышом ходить (если забор высокий и без щелей).

А может вместо дачи снять на выходные номер в гостинице, съездить куда-нибудь (в зависимости от Вашего родного города)?