Вы столкнулись со случаем обычного надувательства со стороны представителя ГИБДД. На самом деле что-либо сделать уже сложно - и опротестовать практически невозможно. Доказательств у вас нет, так как не сохранился протокол. Но оставлять все так не стоит.
Я думаю вам надо написать заявление на инспектора с жалобой на его незаконные действия, так как на самом деле он совершил должностное преступление. Даже если доказать ничего не получится, на основании вашей жалобы будет проведена проверка и в будущем инспектор уже не сможет жульничать подобным образом - повторная жалоба может привлечь к инспектору дополнительное внимание со стороны руководства.