Самые простые способы изменить голос при телефонном разговоре - говорить с зажатым носом, или сквозь стиснутые зубы, или выставив вперед губу. К старинным методам относятся: говорить, накрыв микрофон тканью (голос будет более глухой); говорить в поднесенный к микрофону стеклянный сосуд (в голосе будет металлический оттенок и реверберация).
А если вдохнуть гелия из воздушного шарика- вообще "веселуха" - голос будет детский.
Изменить тональность и темп речи можно с помощью программ-"голосоменялок" (они есть и для Аndroid, и для iOS). Это бесплатные и условно-бесплатные программы -Voxal Voice Changer, Voice Modifier, Call Voice Сhanger, Funny Voice, MorphVOX и др.
Ну, а чтобы совсем "по-крутому" изменить голос, применяют специальные устройства- "маскираторы речи". Но такого рода девайсы - удовольствие дорогостоящее.
Применяя программное и аппаратное шифрование речи, надо помнить, что есть дешифраторы и программы очистки голоса.
А разговаривая по мобильным устройствам, стоит не забывать, что современные технологии позволяют легко определить и номер телефона, и оператора связи, и местоположение абонента.
Так что проблемы с анонимностью есть.

Здравствуйте.
Для какой именно цели?