По фамилии не определишь. Она не говорит о прохождении человека. А вот есть 4 группы рас.

Итак по внешнему виду можно определить расу, но невозможно определить национальность.

Из доступного для наблюдения у нас остается только поведение. Соответственно, поведение отличает людей разной национальности. Во многих ситуациях представители разных национальностей ведут себя по разному. Или, говоря по другому, разные национальности отличаются различной реакцией на обстоятельства.