Провизор - это специальность. Если специальность, полученная ранее - "лечебное дело", то стало быть чтобы получить другую специальность, необходимо на нее выучиться. Ранее возможна была переквалификация. Например, чтобы терапевту переквалифицироваться в рентгенолога, надо было пройти в авторизованном и лицензированном учебном учреждении (например МАПО) курс первичной специализации по новой специальности. Затем сдать экзамен и получить соответствующий сертификат. Сейчас о такой возможности нужно узнавать "по ходу пьесы", так как минздрав постоянно что-то меняет в соответствующих правилах.
Однако упомянутые мной специальности укладываются в "лечебное дело". Провизор же нет. Так что вполне вероятно, что переучиваться придется полностью.