Я пеку хлеб в хлебопечке уже на протяжении двух лет. Белый хлеб получается замечательно, а вот с ржаным - проблема: верхняя корочка при выпечке проваливается, образуя вогнутую вовнутрь поверхность... У кого есть опыт - подскажите пожалуйста, почему это происходит и как это можно исправить?

Может быть есть какие-то интересные рецепты.