Вам понадобится
  • 1. Творог зернистый - 500 грамм
  • 2. Творог в брикетах - 500 грамм
  • 3. Сахар белый - 180 грамм
  • 4. Яйца С0 - 5 штук
  • 5. Кокосовое пюре - 100 грамм
  • 6. Крахмал кукурузный - 17 грамм
  • 7. Сливочное масло 82,5% - 100 грамм
  • 8. Цедра одного лимона
  • 9. Семена одного стручка ванили
  • 10. Грецкие орехи - 50 грамм
  • 11. Кусочки груши - от 2 груш
  • 12. Какао - 2 столовые ложки
  • 13. Миндальные лепестки - опционально
  • 14. Сахар коричневый - для украшения
Инструкция
1
Предварительно необходимо достать все ингредиенты, чтобы они были комнатной температуры.

Подготовить форму. У меня это классическая форма для кекса, длина которой 25 сантиметров. Форму застелить фольгой и смазать маслом.

Вы можете использовать квадратную форму, но в классическом варианте львовский сырник готовят в форме кекса. Также, в том же самом классическом исполнении, сверху сырник покрывают глазурью из шоколада.
2
В миске соединить два вида творога, сахар, яйца, кокосовое пюре, крахмал, сливочное масло, цедру лимона и семена ванили. Пробить блендером на минимальной скорости до полного объединения массы.
3
Добавить рубленные орехи и кусочки груш. Перемешать аккуратно лопаткой.
Разделить смесь на 2 части. В одну добавить какао и перемешать.
4
Духовку разогреть до 180 градусов, верх-низ, конвекция.
5
В подготовленную форму начать выкладывать смесь для сырника по столовой ложке. Сначала ванильная, потом шоколадная. Выкладывать, чередуя массы, пока не закончатся обе смеси.
Разровнять поверхность сырника лопаткой. Сверху посыпать миндальными лепестками и коричневым сахаром (это нужно, чтобы сверху львовского сырника образовалась красивая и вкусная корочка)
6
Отправляем наш сырник в разогретую духовку, выпекаем около 45-50 минут. После приготовления выключаем духовку, но сырник оставляем внутри духовки до полного её остывания. Это необходимо, чтобы сырник стал идеальной консистенции.
После полного остывания убираем сырник в холодильник на ночь. Этот шаг нужен для полной стабилизации сырника.
7
Утром достаем наш сырник и наслаждаемся его нежной текстурой и необыкновенным вкусом!