Вам понадобится
- 1. Яйца большие (СО или отборные) - 3 штуки
- 2. Сахар белый - 1 стакан
- 3. Сахар с ванилью (НЕ ванилин!) - 1 пакетик (или 15 грамм)
- 4. Мука пшеничная - 1 стакан
- 5. Яблоки (у меня они зеленые, Гренни Смит) - 4 средние штуки
- 6. Лимонный сок - 1 столовая ложка
- 7. Растительное масло (у меня оливковое) - 1 столовая ложка
- 8. Манная крупа - 2 столовые ложки
- 9. Специи (корица, мускатный орех, лимонный перец) - по вкусу
Инструкция
1
Подготовьте форму диаметром 18 сантиметров - нужно смазать форму растительным маслом и присыпать манкой.
Разогрейте духовку до 180 градусов, режим верх-низ, конвекция.
Подготовьте яблоки - удалите сердцевину, нарежьте кусочками одинакового размера (кубики), сбрызните лимонным соком и перемешать. Это необходимо сделать для того, чтобы яблоки не потемнели, пока мы приготовим тесто для шарлотки.
Разогрейте духовку до 180 градусов, режим верх-низ, конвекция.
Подготовьте яблоки - удалите сердцевину, нарежьте кусочками одинакового размера (кубики), сбрызните лимонным соком и перемешать. Это необходимо сделать для того, чтобы яблоки не потемнели, пока мы приготовим тесто для шарлотки.
2
Яйца (они обязательно должны быть комнатной температуры) взбейте с сахаром и ванильным сахаром до состояния белой ленты.
Для этого соедините яйца и оба вида сахара в чаше, начинаем взбивать на минимальной скорости, постепенно увеличивая до средней. И на средней скорости взбивайте пока смесь не увеличиться в объеме в 3-4 раза и не станет белой. Сахар должен раствориться в яйцах во время взбивания.
Для этого соедините яйца и оба вида сахара в чаше, начинаем взбивать на минимальной скорости, постепенно увеличивая до средней. И на средней скорости взбивайте пока смесь не увеличиться в объеме в 3-4 раза и не станет белой. Сахар должен раствориться в яйцах во время взбивания.
3
Муку просейте 2-3 раза. Ведите в яичную смесь в 3 подхода, каждый раз хорошо перемешивая лопаткой. Перемешиваем хорошо, но очень аккуратно, чтобы не потерять пышность яичной смеси.
Если вы используете специи, то добавьте их в тесто вместе с мукой, также предварительно просеяв.
Если вы используете специи, то добавьте их в тесто вместе с мукой, также предварительно просеяв.
4
После того, как ввели муку можно вводить яблоки. Перемешайте и выложите смесь в подготовленную форму. Разравняйте лопаткой.
Отправляем в духовку на 30-35 минут. После убавляем температуру в духовке до 140 градусов и допекаем еще 30 минут. Наш ориентир - зубочистка. Она должна выходить сухая, без теста.
Отправляем в духовку на 30-35 минут. После убавляем температуру в духовке до 140 градусов и допекаем еще 30 минут. Наш ориентир - зубочистка. Она должна выходить сухая, без теста.
5
Оставьте шарлотку остыть в форме, после чего выньте из формы, оберните края шарлотки фольгой и уберите в холодильник на ночь (или на 12 часов).
Утром подаем вкуснейшую шарлотку к чашечке чая или кофе и наслаждаемся!
Утром подаем вкуснейшую шарлотку к чашечке чая или кофе и наслаждаемся!
Обратите внимание
Яйца необходимо взбивать на средней скорости. Благодаря этому они равномерно насытятся воздухов и наша шарлотка поднимется равномерно.
Муку вводим строго только лопаткой! Иначе миксером можно убить всю воздушность будущего теста и шарлотка будет клеклой.
Выпекать шарлотку лучше всего в разъемной форме, или кулинарном кольце (его необходимо предварительно обернуть фольгой). Так она меньше повредиться при извлечении из формы.
Муку вводим строго только лопаткой! Иначе миксером можно убить всю воздушность будущего теста и шарлотка будет клеклой.
Выпекать шарлотку лучше всего в разъемной форме, или кулинарном кольце (его необходимо предварительно обернуть фольгой). Так она меньше повредиться при извлечении из формы.
Полезный совет
Лучше, чтобы все ингредиенты для приготовления шарлотки были комнатной температуры. Это позволить добиться максимально удачного результата.