В 17 веке английские моряки поняли, что употребление цитрусовых способствует предотвращению цинги, которая является одной из самых распространенных болезней во время длительного плавания.
В 1747 James Lind, шотландский хирург, провел клиническое исследование, доказавшее влияние цитрусов против цинги. Но также он утверждал, что цинга является следствием многих факторов - таких, как, например, плохо усваиваемая еда не лучшего качества, неочищенная вода, часы переработки и, как следствие, тотальная усталость, сырость, плохие условия проживания. Поэтому он не утверждал, что цитрусы - панацея от цинги и единственное спасение.
В 1794 году судно под именем Suffolk находилось в плавании 23 недели без остановки на пути в Индию, и в рационе каждого члена команды был один обязательный компонент - лимонный сок. За все время путешествия ни с одним из моряков не случилось ничего смертельно опасного. Этот неоспоримый факт стал следствием того, что с 1800 года сок цитрусовых стал обязательным компонентом рациона всего флота. Часто цитируемый Merchant Shipping Act (1867) сделал обязательным для всех британских кораблей включение сока лайма в рацион.
Как только польза от потребления сока цитрусов стала широко известна, британские моряки, которые потребляли его больших количествах, стали смешивать его с дневной порцией воды и рома и ласково называть Limeys.
Обычно сок сохранялся и не портился благодаря небольшому количеству рома, который добавляли в него, но в 1867 Lauchlin Rose - владелец судостроительной компании в Шотландии запатентовал процесс сохранения фруктового сока с сахаром, а не алкоголем как раньше. Чтобы ввести продукт в широко обращение он упаковал их в привлекательные бутылочки с этикеткой Rose’s Lime Cordial. Сегодня в барах используют лаймовый кордиал как премикс, то есть варият его заранее, а с джином смешивают при подаче.
Легенда гласит, что пока рядовые пили ром, смешивая его с лимонным соком, то старшие офицеры пили джин, конечно же, смешивая его с Rose’s Lime Cordial.
Что касается имени, то дословный перевод значит «буравчик» - это маленький инструмент для вскрытия бочек с алкоголем, перевозимых британскими судами.
Другая история гласит, что коктейль назван в честь некого морского врача по имени Thomas Desmond Gimlette.
Несмотря на созвучие, гном Гимли из трилогии профессора Джона Рональда Роуэля Толкиена здесь совершенно ни при чем.
Один из любимейших коктейлей жены Тимура Бекмамбетова, Gimlet подтверждает, что употребление алкоголя в разумных дозах полезно, а иногда и жизненно необходимо.
