Как приготовить ризотто с фруктами

Это блюдо пришло к нам с севера Италии. Ризотто готовят с добавлением овощей, фруктов, мяса, рыбы, грибов и морепродуктов. Многие считают его обычной рисовой кашей, но это не так. Для приготовления ризотто зернышки риса сначала слегка обжаривают на масле, а потом варят в небольшом количестве воды или бульона. У правильно приготовленного блюда, кремовый цвет, а рис внутри остается слегка твердым.

Вам понадобится

• - 200 г риса (круглозернистого);
• - 200 мл молока;
• - 50 г мака;
• - 20 г сушеных бананов;
• - 20 г кураги;
• - 20 г сушеных ананасов;
• - 1 свежая груша;
• - 1 хурма;
• - 50 г белого шоколада;
• - 40 г кунжута;
• - палочка корицы;
• - ванилин;
• - 20 г меда;
• - 50 г сливочного масла.

Инструкция

1. Свежую хурму и грушу помойте, нарежьте кубиками. Обжарьте фрукты на небольшом количестве сливочного масла. К фруктам добавьте семечки кунжута. Убавьте огонь и обжаривайте, пока кунжут не станет золотистого цвета.
2. Сухофрукты замочите в воде на 30 минут, затем мелко нарежьте.
3. Рис помойте, отварите в течение 7-8 минут в небольшом количестве воды. Когда вся вода выкипит, положите рис в сковородку добавьте сливочное масло и немного обжарьте.
4. Влейте в рис молоко, доведите до кипения, всё время помешивая.
5. Положите в блюдо целую палочку корицы. Подготовленные сухофрукты добавьте в рис с молоком и варите в течение 10 минут на медленном огне.
6. Насыпьте в ризотто мак, добавьте ванилин и перемешайте. Белый шоколад поломайте на кусочки и добавьте в блюдо.
7. Хорошо перемешайте до полного растворения шоколада. Перед подачей достаньте палочку корицы, ризотто разложите по тарелкам. Сверху положите обжаренные фрукты с кунжутом и полейте мёдом.