Как сделать «Цезарь» с курицей

Во времена молодости наших родителей все сходили с ума от салатов «Мимоза», «Селедка под шубой» и «Оливье». Сейчас ни один поход в ресторан или кафе не обходится без салата «Цезарь». Современная альтернатива готовится очень просто. Главная проблема - это приготовление вкусного соуса «Цезарь», который часто заменяют обычным майонезом или покупным соусом. Все эти соусозаменители - ненатуральная гадость. Пора научится делать свою собственную коронную заправку! И салат.

Вам понадобится

• - ассорти салатных листьев - 180 г;
• - помидоры черри - 7-8 шт.;
• - батон - 0,5 шт.;
• - чеснок - 2 шт.;
• - куриная грудка или филе бедра - 400 г;
• - оливковое масло - 150 мл.;
• - яйца - 6 шт.;
• - горчица - 4 ст. л.;
• - желтки яиц - 4 шт.;
• - яблочный уксус - 1 ст. л.;
• - анчоусы - 20 г;
• - соль и перец по вкусу.

Инструкция

1. Куриную грудку помойте и сухо вытрите бумажными полотенцами. Нарежьте ее на небольшие квадратные кусочки. На сковороду налейте оливковое масло (либо подсолнечное) и обжарьте филе до золотистой корочки.
2. Батон нарежьте обычными порционными кусками. Потом нарежьте их довольно крупными квадратами (полтора сантиметра). Обжарьте их на сухой сковородке до образования корочки. Вместо сковороды можно использовать духовку.
3. Сварите яйца и остудите их. После того, как они остынут, порежьте крупными кусочками. Помидоры черри разрежьте пополам.
   
4. Мелко нарубите чеснок и обжарьте его в оливковом масле. Позже этой чесночной смесью нужно будет полить сухарики.
   
5. Приступайте к созданию соуса. Возьмите четыре яйца и отделите желтки от белков. Желтки, уксус, горчицу, соль и перец поместите в одну емкость. Взбейте или блендером, или миксером.
6. Пока взбиваете, возьмите оливковое масло и начинайте его вливать в смесь. Добавьте нарезанные анчоусы и еще раз пробейте блендером.
7. В салатник выложите смесь листьев салата, помидоры, яйца, курицу и сухари. Аккуратно перемешайте двумя лопатками или ложками. Полейте соусом.