Как испечь баницу – оригинальный пирог к Рождеству с сюрпризами

Баница – очень вкусное блюдо болгарской кухни. Готовится она из теста фило – тонко раскатанных листов теста, которые смазываются маслом и пересыпаются начинкой. Начинка для баницы может быть самой разной: из брынзы, творога, тыквы, шпината, капусты и других ингредиентов.

Время приготовления: 1,5 часа.

Порций: 10.

В 100 г 380 ккал.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 500 г;
• Вода холодная – 1,5 стакана;
• Яйцо – 1 шт.;
• Уксус – 1 ст. ложка;
• Растительное масло – 3 ст. ложки;
• Сода – 0,5 ч. ложки.

Ингредиенты для начинки:

• Рис – 0,5 стакана;
• Яйца – 3 шт.;
• Молоко – 200 мл.;
• Брынза – 250 г;
• Соль по вкусу.

Приготовление:

1. Смешайте в миске яйцо, соль, полтора стакана холодной воды, соду, уксус и растительное масло. Понемногу добавляйте муку. Тесто не должно быть слишком крутым. Вымесите тесто и оставьте на 30 минут. Разделите на 18 частей. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт и смажьте растительным маслом. Сделайте 6 лепёшек, складывая пласты теста по три друг на друга.

2. Отварите рис, остудите и смешайте с яйцами, молоком, солью и измельченной брынзой. На смазанный маслом противень выложите лепёшки, положите на них начинку. В один из слоев вложите сюрпризы - маленькие бумажные записочки с пожеланиями, равномерно распределив их по всему пирогу.

3. Закройте баницу последним пластом теста, защепите края, смажьте маслом и выпекайте 30-40 минут при температуре 180-190 градусов.