Шоколадная панна котта: пошаговый рецепт с фото

Панна котта - это популярный сливочный десерт родом из Италии, по принципу приготовления напоминающий желе. Панна котту подают либо в стеклянных креманках, либо переворачивают содержимое на тарелку и украшают ягодным соусом. Сделать такое лакомство в домашних условиях достаточно просто.

Вам понадобится

• - 200 мл сливок жирностью 20%
• - 100 мл молока
• - 90-100 г темного качественного шоколада
• - 2-3 ст. ложки мелкого сахара
• - 10 г быстрорастворимого желатина в порошке
• - 150 мл горячей кипяченой воды

Инструкция

1. Желатин насыпать в чашку и залить горячей водой, температура которой должна составлять около 60 градусов Цельсия - крутым кипятком заливать нельзя. Перемешать и дать желатину полностью раствориться в воде.
   
2. В кастрюлю налить сливки, молоко, всыпать сахар. Чуть меньше плитки шоколада отложить для украшения, остальной шоколад мелко поломать и добавить к сливкам.
   
3. Поставить кастрюлю на плиту и варить на медленном огне, время от времени помешивая, до того момента, пока сахар не растворится полностью. В самом конце добавить распущенный желатин и перемешать - не позволять массе кипеть.
   
4. Разлить сливочно-шоколадную массу по силиконовым или стеклянным формочкам - наливать следует осторожно, чтобы не забрызгать стенки, если вы собираетесь подавать десерт в этой же посуде. Убрать в холодильник на несколько часов, лучше - на ночь.
   
5. Достать готовую панна котту из холодильника. Оставшийся шоколад натереть на терке и украсить получившейся стружкой десерты.
   
6. Сразу же подать с ложечкой. Можно по желанию оформить десерты взбитыми сливками и ягодами.