Как просто приготовить тыквенный крем-суп со сливками

Очень нежный и пикантный на вкус суп-пюре из тыквы, который можно сделать более диетическим, если заменить сливки на молоко. По желанию украсьте готовое блюдо веточкой зелени или тыквенными семечками, а еще к супу можно подать хрустящие гренки.

Вам понадобится

• - 300 г тыквы
• - 1 морковь среднего размера
• - 1 луковица
• - 500-600 мл питьевых сливок
• - 40 г сливочного масла
• - 100 мл воды
• - 1 звездочка бадьяна
• - соль, перец

Инструкция

1. Овощи очистите. Тыкву нарежьте кубиками среднего размера, лук с морковью порежьте небольшими кусочками.
2. Разогрейте кусочек сливочного масла в сковороде с высокими бортами, выложите нарезанные овощи и слегка обжарьте.
3. Влейте воду, добавьте звездочку бадьяна, закройте крышкой и тушите на небольшом огне до мягкости, время от времени подливая воду, чтобы она не выкипала полностью. В конце приготовления бадьян выньте.
4. Переложите тушеные овощи в глубокое блюдо и взбейте при помощи погружного блендера, постепенно вливая подогретые сливки. Добавьте специи по вкусу.
5. Подогрейте тыквенный суп, но при этом не допускайте его кипения. Разлейте по тарелкам, украсьте свежей зеленью или тыквенными семечками и сразу же подайте к столу.