Ранние годы
Валентина родилась в г. Макеевка (Донецкая обл.) 3 октября 1977 г. В семье было 5 детей, отец трудился в шахте, мать была учителем, сотрудником милиции. Дед Валентины занимал должность режиссёра в театре.
Девочка с ранних лет мечтала, что станет артисткой, с трёхлетнего возраста она выступала во дворе дома – пела песни, придумывала сценки. Став школьницей, Валя стала посещать театральную студию. Также девочка увлекалась спортивной гимнастикой и делала успехи.
Рубцова часто участвовала в театральных конкурсах, фестивалях. После школы она мечтала учиться в столице, но сбыться планам помешала авария. Учёбу пришлось отложить. После выздоровления её пригласили 2 местных театра, Валентина выбрала областной ТЮЗ.
В 1996 году Рубцова поступила в ГИТИС. Чтобы оплатить учёбу, ей пришлось искать спонсоров. Вале помог начальник УВД города Пётр Дьяченко.
Творческая деятельность
Однажды Валентина увидела объявление о наборе девушек в группу, продюсером которой будет знаменитый Игорь Матвиенко. Подруга уговорила Рубцову пойти вместе. Валя прошла отбор и попала в группу «Девочки» с Ириной Дубцовой.
Матвиенко оказал помощь Рубцовой, по его договорённости студентку перевели на бюджетное отделение. В группе Валентина работала 5 лет. После распада коллектива Рубцовой удалось пройти отбор и попасть в мюзикл «12 стульев», где она работала год. Затем был мюзикл «Кошки», который шёл 2 года.
Карьера Рубцовой в кино начиналась с небольших ролей. Однажды Валя познакомилась с Тиграном Кеосаяном, он предложил ей сняться в к/ф «Ландыш серебристый 2». Позже счастливый случай свёл актрису с Гариком Мартиросяном. Они познакомились на дне рождения Казановой Сати, певицы, подруги Рубцовой.
Гарик предложил ей пройти пробы для сериала «Универ», и её взяли на роль Тани Архиповой. Потом начались съёмки в сериале «СашаТаня» С 2006 года Валентину приглашают на телевизионные шоу.
Личная жизнь
Валентина не любит расспросов о личной жизни. С Артуром Мартиросяном, будущим мужем, она познакомилась случайно. Валя тогда работала в группе «Девочки». Её пригласили на премьеру к/ф «Из ада». Рубцова надела в спортивный костюм, чем привлекла внимание предпринимателя Артура Мартиросяна.
Потом у пары начался роман, который продолжался 7 лет. В 2009 году Артур сделал Валентине предложение. В 2011 году родилась дочка Софья.
Валентина моложе супруга на 10 лет. С домашними обязанностями и воспитанием ребёнка помогают родители Рубцовой, они переехали из Донбасса в Москву. Валентина молодо выглядит, она не ест мясо, занимается фитнесом, йогой.