Из скумбрии можно приготовить немало всевозможных блюд, однако рыба, запеченная в духовке, считается одним из самых полезных яств. Конечно, далеко не всем по вкусу скумбрия, приготовленная в печи, но в большинстве случаев причина данной нелюбви - использование неподходящего рецепта, чрезмерная тепловая обработка блюда. Если немного поэкспериментировать со специями, травами и овощами, то вполне можно в итоге получить яство, которое оценят все члены семьи.
Так как при запекании в форме скумбрия нередко получается сухой, то запекать ее лучше в фольге, при этом для сочности блюда можно начинить рыбку томатами, морковью, сладким перцем или луком, посыпать рубленной зеленью, ароматными травами. Однако если с рецептурой можно самостоятельно поэкспериментировать, то со временем запекания блюда и выбором температурного режима готовки шутить не стоит. Дело в том, что при недостаточной тепловой обработке рыба не пропечется, а если передержать блюдо в печи, то есть его будет невозможно - рыба получится сухой.
Строгое соблюдение времени запекания скумбрии в духовки - залог получения вкусного и сочного блюда. Сколько именно держать рыбу в духовке зависит от веса тушки, но в среднем экземпляры от 300 до 500 граммов готовятся за 20 минут, от 500 до 700 граммов - за 30 минут. Указанное время - срок готовки блюда при 180 градусах.
Стоит также отметить, скумбрия, запеченная в фольге, получается более вкусной, если за пять минут до окончания готовки убрать верхнюю часть фольги, а температуру запекания увеличить до 200-210 градусов. Аромат румяной корочки пробудит аппетит даже у маленьких членов семьи - детей, которые не любят рыбные блюда.
