Как сделать варенье из физалиса ягодного

Физалис ягодный – экзотическая культура, которую выращивают как декоративное растение. Между тем плоды физалиса очень полезны. Этот фрукт содержит витамин С, аминокислоты, полисахариды, минеральные вещества и бета-каротин, обладает ароматными и вкусными плодами. Из физалиса получается хорошее варенье, которое используют для начинки и украшения кондитерских изделий, в качестве самостоятельного десерта.

Для приготовления варенья из физалиса лучше использовать сорта Ананасовый, Кондитерский, Мармеладный и Земляничный. Эти сорта отличаются выраженным ароматом, который долго сохраняется при термической обработке. Для приготовления десертов Берут только зрелые плоды, неспелые ягоды придадут горьковатый привкус. Варенье получается с необычным вкусом, красивое и ароматное.

На 1 кг физалиса требуется: 1 кг сахара, 500 мл воды.

Способ приготовления:

1. Спелые ягоды физалиса очищают от коробочки и промывают в горячей воде. Заливают кипятком на 2-3 минуты, затем откидывают на дуршлаг. Как только стекла вода, ягоды прокалывают в нескольких местах, для лучшего пропитывания сиропом.
2. В воду засыпают 500 г сахара и варят сироп. Как только сахар полностью растворится, сироп держат на огне 3-4 минуты, снимают с огня и заливают ягоды. Физалис настаивают в сиропе 3 часа.
3. Затем варенье ставят на средний огонь, насыпают оставшийся сахар, хорошо перемешивают и варят 10-15 минут, убирают с огня и дают постоять 6 часов.
4. После второго настаивания варенье варят 15-20 минут, не забывая перемешивать.
5. В стерилизованные сухие банки разливают горячее варенье, закатывают и ставят на хранение.