Вам понадобится
  • - мука кукурузная - 2 стакана;
  • - крахмал - 0,5 стакана;
  • - сахар - 0,5 стакана;
  • - сода - 1 ч.л.
  • - лимонная кислота - 0,5 ч.л.;
  • - мед натуральный - 2 ст.л.;
  • - растительное масло - 100 мл;
  • - вода - 140 мл;
  • - манная крупа рисовая или кукурузная - 0,5 стакана;
  • - сахар - по вкусу;
  • - ваниль - по вкусу;
  • - вода - 500 - 600 мл;
  • - масло кокосовое или масло какао - 50 г
Инструкция
1
Процесс приготовления медовика без глютена и без казеина занимает в целом не более 2 часов. И начать следует с замешивания теста. Для этого смешайте натуральный пчелиный мед с горячей водой до полного его растворения.
2
Добавьте сахарный песок, затем лимонную кислоту и пищевую соду. Размешайте тщательно. В результате получится реакция и образуется густая пена.
3
Теперь всыпьте кукурузную муку и крахмал, по очереди или в виде сухой смеси. Крахмал можно взять кукурузный же или картофельный. После этого тщательно перемешайте смесь.
4
В последнюю очередь налейте в тесто растительное масло и снова тщательно размешайте массу.
5
Полученное в результате описанных действий тесто вылейте в средних размеров форму для выпечки. Маслом смазывать не обязательно. Выпекайте в течение 20 минут при температуре 200 градусов. Корж получится хрупким и рассыпчатым, из него потребуется сделать крошку.
6
Пока выпекается медовый корж можно приготовить заварной крем. Для этого смешайте рисовую или кукурузную манку с сахаром и всыпьте эту смесь в кастрюльку с холодной водой. Ароматизируйте крем ванилью. Варите смесь на слабом огне до загустения, снимите с огня и добавьте растопленное масло какао или пищевое кокосовое масло.
7
Остывший корж разомните в крошку.
Подходящую по размеру форму застелите пищевой пленкой. Медовую крошку разделите на 5 равных частей. Одну часть уберите в сторону и начинайте формировать торт.
Первым слоем поместите в подготовленную форму крошку и как следует утрамбуйте ее с помощью толкушки для картофеля.
Выложите слой крема и снова крошку. Когда все слои будут готовы, уберите форму в морозильную камеру примерно на полчаса, чтобы крем немного застыл.
Переверните торт на блюдо и осторожно освободите его от пищевой пленки.
8
Оставшейся крошкой, которую отставили в сторону в начале формирования торта, обсыпьте верх и бока десерта. Блюдо с тортом поставьте в холодильник минимум на полчаса.