Как приготовить персики в сиропе на зиму

Из персиков можно приготовить вкуснейшее лакомство, которое можно использовать не только как самостоятельный десерт, но и как начинку для выпечки. Персики в сиропе готовятся очень просто, а хранятся всю зиму.

Вам понадобится

• - 1 кг персиков,
• - 1 кг сахара,
• - 0,5 ч. ложки лимонной кислоты.

Инструкция

1. Для приготовления персиков в сиропе нужно брать крупные плоды. Смотрите, чтобы на них не было дефектов, персики должны быть спелыми и правильной формы.
2. 
   Персики промойте, делать это нужно очень аккуратно. Для более легкого отделения кожицы с плодов, обдайте персики кипятком, после переложите их в ледяную воду. Подобная процедура помогает без проблем очистить плоды от кожицы.
3. Разрежьте персики на две части, удалите косточки. Переложите персики в подготовленные баночки. Сильно придавливать плоды не нужно. Залейте плоды в банках кипятком, закройте крышечками. Оставьте персики в кипятке на 5 минут.
4. 
   Затем слейте воду с плодов в кастрюлю. Добавьте килограмм сахара (можно использовать как обычный, так и коричневый), половину чайной ложки лимонной кислоты, при постоянном помешивании доведите до кипения. Если не хотите использовать лимонную кислоту, то замените ее лимонным соком.
5. Получившимся горячим сиропом залейте персики в баночках. Сразу же закупорьте баночки крышками. Переверните, заверните в плед и оставьте до полного остывания. Хранить персики в сиропе можно как в кладовке,так и в погребе.