Как приготовить веганский сыр

Веганский сыр получается очень вкусным, полезным, легким, воздушным, мягким, питательным и кремовым. В составе нет ни грамма молока, сыр делается на орешках. Вегетарианцы, которые скучают по сыру, по достоинству оценят это блюдо. Да, приготовление занимает не мало времени, но результат вас порадует, попробуйте.

Вам понадобится

• - 240 грамм кешью (сырые),
• - 1 зубчик чеснока,
• - 0,5 ч. ложки чесночного порошка,
• - 5 грамм лимонной цедры,
• - 60 мл лимонного сока,
• - 180 мл воды,
• - 6 грамм натуральных питательных дрожжей,
• - 0,5 ч. ложки соли,
• - 30 мл оливкового масла,
• - 8 грамм укропа.

Инструкция

1. Орешки промойте в дуршлаге, затем переложите их в миску и залейте водой (вода должна полностью покрывать орешки). Накройте миску с орехами пищевой пленкой или пакетиком, поставьте в холодильник примерно на 12 часов. При желании орешки можно залить кипятком и оставить на полтора часа, при этом варианте сыр может получится более мягкой консистенции. Желательно все же оставить на 12 часов.
2. Через 12 часов слейте воду с орешков. Орехи переложите на бумажные полотенца и хорошо обсушите. Затем положите орешки в блендер.
3. Зубчик чеснока очистите и добавьте к орешкам вместе с лимонной цедрой, лимонным соком, водой, оливковым маслом, чесночным порошком, дрожжами и солью. Измельчите до однородности. После того как измельчите, попробуйте на соль, если нужно то подсолите.
4. Дуршлаг застелите чистой марлей, которую предварительно нужно сложить в 2-3 слоя. На марлю положите будущий сыр. Затем возьмите марлю за четыре конца и свяжите в узел. Положите заготовку в холодильник на 12 часов, за это время вся жидкость вытечет.
5. Отстоявшийся сыр освободите от марли и переложите на тарелку. Перед тем, как подать сыр на стол, посыпьте его свежей зеленью укропа, петрушки или кинзы. Храните сыр в холодильнике не больше недели.