Как приготовить скумбрию с лимоном и чесноком в духовке

Рыбу можно не только варить, а так же жарить, парить и запекать. Попробуйте запечь скумбрию с лимоном, свежей зеленью и зубчиками чеснока - получается очень вкусно и полезно, а если прибавить немного фантазии в украшении блюда, то ее вполне можно будет подать на праздничный стол.

Вам понадобится

• - 2 скумбрии,
• - петрушка или кинза по вкусу,
• - 6 горошин перца,
• - 15 мл лимонного сока (свежевыжатый сок половины лимона),
• - 2 ст. ложки растительного или подсолнечного без запаха масла,
• - 2 зубчика чеснока,
• - морская соль по вкусу.

Инструкция

1. Приготовление блюда необходимо начать с очистки рыбы. Скумбрию хорошо промойте, удалите жабры при помощи ножниц. Аккуратно распорите на скумбрии брюшко, удалите все внутренности, затем снова хорошо промойте и оставьте в стороне, чтобы обсохла. При желании рыбу можно обсушить бумажными полотенцами.
2. Один очищенный зубчик чеснока нарежьте пластинками (можно натереть на терке - по вкусу) и отложите в сторону. Второй положите в ступку, добавьте к нему горошинки перца, большую щепотку соли и измельчите. Добавьте лимонный сок, две ложки растительного масла и перемешайте. Получившимся маринадом натрите скумбрию.
3. Противень застелите большим листом фольги.
4. Петрушку или кинзу промойте, немного обсушите, нашинкуйте и смешайте с пластинками чеснока. Получившейся начинкой нафаршируйте брюшко скумбрию. Заверните рыбу в фольгу и оставьте на 30 минут.
5. Через полчаса разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Поставьте противень со скумбрией в духовой шкаф, запекайте рыбу 40 минут. Затем немного остудите и подавайте на стол как самостоятельное блюдо, при желании к рыбе можно добавить любой гарнир или легкий овощной салат.