Как приготовить простой пирог с черникой

Пирог с черникой и ежевикой с хрустящим песочным тестом и нежной начинкой – само превосходство! Выглядит сочно и эффектно, готовится легко! Можно брать и другие ягоды по сезону и ориентируясь на свой вкус — хорошо подойдёт малина, голубика, земляника. Такой десерт отлично подойдет для семейного чаепития.

Вам понадобится

• Корж:
• - 1 1/4 стакана муки
• - 1 1/2 чайных ложки сахара
• - 1/2 чайной ложки соли
• - 100 г сливочного масла
• - 1/4 стакана очень холодной воды
• Начинка:
• - 4 стакана черники
• - 2 стакана ежевики
• - 3/4 стакана сахара
• - сок половины лимона
• - 5 1/2 столовых ложек кукурузного крахмала
• - щепотка соли
• Для верхнего слоя:
• - 100 г сливочного масла, растопленного
• - 6 столовых ложек сахара
• - цедра половины лимона (по желанию)
• - 1 чайная ложка разрыхлителя
• - 1 1/3 стакана муки
• - 2 щепотки соли

Инструкция

1. Для того, чтобы приготовить корж для пирога в кухонном комбайне смешайте муку, соль и сахарный песок. Добавьте сливочное масло и перемешайте до консистенции грубой крошки.
   
2. Затем добавьте 1/4 стакана холодной воды и перемешайте ложкой или силиконовой лопаточкой. Далее руками разомните тесто. По необходимости можете добавить воды.
   
3. Оберните получившееся тесто в пищевую пленку и охладите в холожильнике в течение часа или до 48 часов, или положите в морозильную камеру на 15-20 минут.
4. После этого раскатайте тесто и переложите в круглую форму для выпекания.
   
   
5. Накройте тесто фольгой и выпекайте в духовке на протяжении 20 минут. Затем аккуратно удалите фольгу и отложите выпеченный корж в сторону.
   
6. Для приготовления начинки смешайте все ингредиенты: чернику, ежевику, сахар, сок лимона, кукурузный крахмал, соль. Затем выложите на выпеченное тесто.
   
7. Чтобы приготовить верхний слой для пирога размешайте вилкой сахар, цедру, разрыхлитель, муку, соль и растопленное сливочное масло до образования крошек.
   
8. Выложите верхний слой на начинку и выпекайте в духовке в течение 50-60 минут.