Как испечь хлеб на кефире с дрожжами в духовке: пошаговый рецепт

Кефирный хлеб гораздо вкуснее и полезней магазинного хлеба. Такой хлеб в сочетании с медом получается очень воздушным, нежнейшим и с румяной корочкой.

Вам понадобится

• - 30 г свежих дрожжей
• - 150 мл холодной воды
• - 200 г кефира
• - 170 мл воды
• - 1 столовая ложка меда
• - 2 чайные ложки соли
• - 750 г муки
• - оливковое масло

Инструкция

1. Возьмите большую миску и влейте туда холодную воду. Далее всыпьте туда свежие дрожжи и дождитесь их полного растворения.
   
2. Возьмите теперь другую миску и в ней смешайте кефир и воду. Затем к этой массе добавьте мед и соль.
   
3. Всыпьте муку в чашу миксера, затем медленно добавляйте смесь из воды и дрожжей. После этого постепенно влейте массу с кефиром.
   
4. Тщательно перемешайте миксером на медленной скорости в течение 10 минут.
   
5. Накройте получившееся тесто пленкой и дайте ему подняться при комнатной температуре в течение 3-4 часов. После истечения этого времени слегка разомните тесто и снова накройте. Положите в холодильник еще на сутки. Тесто должно хорошенько “отдохнуть”.
   
6. Вытащите тесто из холодильника и оставьте при комнатной температуре на несколько часов. Посыпьте мукой рабочую поверхность. Начните месить тесто и сформируйте из него овал. Обмажьте тесто оливковым маслом и обильно посыпьте мукой, накройте и дайте подняться вдвое.
   
   
7. Нагрейте духовку до 200оC и выпекайте на протяжении 45-60 минут.
8. Подавать его лучше всего теплым, с маслицем или джемом. Кстати, из такого кефирного хлеба прекрасно получаются вкусные тосты и гренки.