Как приготовить котлеты с сырной начинкой

Котлеты - универсальное мясное блюдо, которое всегда будет кстати во время обеда или ужина. А если добавить в них кусочек сыра, то привычный вкус заиграет новыми красками. Котлетки получаются очень аппетитными, с хрустящей корочкой. Но стоит их надкусить, как сразу почувствуется ароматная сырная начинка. Особенно они должны понравится детям, которых постоянно приходится уговаривать покушать. А тут внутри котлетки их будет ждать такой необычный сюрприз.

Вам понадобится

• - мясной фарш (говяжий или свино-говяжий) - 0,5 кг;
• - репчатый лук - 2 шт.;
• - молоко - 100 мл;
• - сыр твердых сортов - 100 г;
• - хлеб (батон) - 2 кусочка;
• - панировочные сухари;
• - черный молотый перец;
• - соль;
• - подсолнечное масло для жарки;
• - сковорода.

Инструкция

1. Репчатый лук очистите от шелухи, разрежьте на 4 части и пропустите через мясорубку. Также его можно натереть на терке или нарезать мелкими кубиками.
2. Молоко налейте в небольшую глубокую тарелку и опустите в него кусочки батона. Через минуту поменяйте их местами, чтобы оба куска пропитались равномерно.
3. Мясной фарш переложите в чашу. Добавьте к нему измельченный лук. Теперь возьмите кусочки батона и покрошите к мясу и луку. Отжимать их при этом предварительно не нужно. В конце всыпьте черный молотый перец, соль и все перемешайте.
4. Твердый сыр порежьте небольшими кубиками. Теперь из фарша сформируйте плоскую небольшую лепешку, сверху на нее положите горсточку кубиков сыра и накройте такой же лепешечкой, чтобы получилась котлета. Края с боков при этом лучше сгладить, чтобы не осталось просветов, а сыр оказался внутри мяса. Таким же образом израсходуйте весь фарш и сыр. Должно получиться готовых 8-10 изделий.
5. Сковороду поставьте на плиту, влейте подсолнечное масло и как следует разогрейте его. Тем временем панировочные сухари пересыпьте в миску и поставьте их рядом с собой, чтобы было удобно пользоваться. Затем обваляйте в них столько котлеток, сколько уместится на сковороде, и уложите их жариться. Температуру при этом нужно будет снизить до среднего значения.
6. Как только низ покроется поджаристой корочкой (через 7-8 минут), котлетки нужно будет перевернуть на другую сторону и обжарить до готовности.
7. Готовые котлеты с сырной начинкой сложите на блюдо, а потом разложите по порциям и подавайте с любым гарниром, например, с картофельным пюре и салатом из свежих овощей или соленьями.