Как приготовить беляши без дрожжей с мясом в духовке

Бездрожжевые беляши - это находка для тех, кто не любит дрожжевую выпечку. Беляши получаются сочными и вкусными с хрустящей румяной корочкой. Такая выпечка подходит для пикников, перекуса в дороге или в школе.

Вам понадобится

• Для теста:
• - 250 мл кефира,
• - 3 яйца,
• - 100 грамм маргарина,
• - соль по вкусу,
• - 1 ч. ложка соды,
• - 700 грамм пшеничной муки.
• Для начинки:
• - 400 грамм мясного фарша,
• - 250 грамм лука,
• - соль по вкусу,
• - красный молотый перец по вкусу,
• - черный молотый перец по вкусу,
• - 50 мл воды.

Инструкция

1. Маргарин заранее подморозьте в морозилке.
2. В 350 г муки добавьте соль и просейте в чашку. В просеянную муку крупно натрите 100 грамм маргарина, перетрите в крошку.
3. Яйца разбейте в пиалочку, взболтайте вилкой. Оставьте один яичный желток для смазки беляшей.
4. В чашке с мукой и маргарином сделайте углубление, в которое вылейте яйца, слегка размешайте.
5. Подогрейте 250 мл кефира до теплого состояния. Насыпьте в кефир соду и перемешайте. Перелейте кефир в чашку с мукой, размешайте. Добавьте оставшуюся муку (просейте) и замесите тесто. Накройте тесто пищевой пленкой или заверните в пакетик, оставьте на час при комнатной температуре.
6. Пока тесто стоит, очистите лук и измельчите его в блендере (можно натереть на мелкой терке). Смешайте измельченный лук с фаршем. Посолите, поперчите, добавьте воду и хорошо перемешайте.
7. Тесто разделите на части. Сформируйте шарики, которые раскатайте в лепешки толщиной в половину сантиметра.
8. В центр лепешки положите по порции фарша. Защипните по кругу складками. Сверху оставьте небольшое отверстие.
9. Яичный желток взболтайте вилкой.
10. Переложите подготовленные беляши на противень, смажьте желтком.
11. Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов. Выпекайте беляши полчаса до аппетитного румяного цвета.