Как приготовить азу из индейки

Азу - это национальное блюдо татарской кухни. Для приготовления обычно используют баранину, но не у всех она есть под рукой. Заменить баранину можно индейкой. В этом случае блюдо получается не таким калорийным, а картошка придает сытость.

Вам понадобится

• 500 грамм филе индейки,
• 2 средние луковицы,
• 3 небольших маринованных огурчика,
• 2 небольших помидора,
• 4 средние картошки,
• 2 зубчика чеснока,
• 5 ст. ложек оливкового масла,
• укроп или петрушка по вкусу,
• 1 ст. ложка томатной пасты,
• 1 стакан воды,
• соль по вкусу,
• сухие специи по вкусу.

Инструкция

1. Филе помойте, обсушите салфетками, нарежьте небольшими кубиками. Картошку очистите и помойте. Очищенные луковицы нарежьте полукольцами.
2. Разогрейте в сотейнике оливковое масло (3 ложки), обжарьте лук до золотистости. К обжаренному луку добавьте филе и жарьте десять минут.
3. Очищенную картошку нарежьте брусочками. Обжарьте картошку в двух ложках оливкового масла до готовности, посолите.
4. Маринованные огурцы нарежьте соломкой. Добавьте огурцы к мясу, перемешайте и обжаривайте еще пять минут.
5. Помидоры помойте (если хотите, то снимите кожицу), нарежьте кубиками. Добавьте помидоры в сотейник к мясу, перемешайте, тушите пять минут. Затем добавьте томатную пасту и стакан воды, хорошо размешайте, тушите еще пять минут.
6. Зубчики чеснока натрите на крупной терке. Зелень промойте и нашинкуйте. Положите измельченный чеснок и нашинкованную зелень в сотейник к азу, посолите, поперчите, добавьте любимых специй.
7. Жареную картошку добавьте к азу, перемешайте, тушите до готовности мяса. Готовое азу снимите с огня и оставьте под крышкой на 15 минут. Подавайте в порционных тарелках, украсив свежей зеленью.