Как приготовить нежные рубленые котлеты с сыром

Котлеты - универсальное мясное блюдо, приготовить которое под силу даже неопытным хозяюшкам. В привычном понимании котлетки делаются из фарша - говяжьего, свиного, смешанного и так далее. Но почему бы не внести немного разнообразия в обычные вещи? Например, можно сделать нежнейшие котлеты из рубленого куриного мяса. К тому же, этот вариант приготовления котлет выручит тех, кто не любит покупать готовый фарш в магазинах, а собственной мясорубкой пока не обзавелся.

Вам понадобится

• - куриное филе среднего размера - 2 шт.;
• - кефир - 100 г;
• - сыр твердых сортов (например, "Российский") - 100 г;
• - зеленый лук - 0,5 пучка;
• - крахмал - 2 ст. л.;
• - сливочное масло - 30 г;
• - подсолнечное масло для жарки;
• - черный молотый перец;
• - соль;
• - панировочные сухари.

Инструкция

1. Куриное филе промойте под проточной водой и обсушите. У зеленого лука отрежьте корешки и сполосните его. После этого куриное мясо и сыр порубите небольшими кубиками, схожими друг с другом по размеру. Зеленый лук измельчите и уложите все ингредиенты в чашу.
2. Добавьте кефир (его, как вариант, можно заменить 2-3 столовыми ложками майонеза), а также черный молотый перец, крахмал и соль по вкусу. Все вместе хорошо перемешайте.
3. Возьмите сковороду, влейте в нее растительное масло и поставьте на плиту разогреваться. Панировочные сухари пересыпьте в тарелочку и положите ее рядом. Из готового рубленого фарша сформируйте овальную котлетку, обваляйте ее в сухарях и положите на сковороду. Таким же образом сделайте котлеты из остального фарша. Обжаривайте их с обеих сторон до появления золотистой поджаристой корочки при средней температуре.
4. Готовые изделия можно складывать на отдельную тарелку или блюдо. На каждую котлетку положите по маленькому кусочку сливочного масла. Подавайте рубленые куриные котлеты с любым гарниром - макаронами, картошечкой, гороховым пюре или отварным рисом. Можно и без гарнира. А также с салатом из свежих овощей или с соленьями.