Как приготовить запеканку из кабачков и баклажанов

Непередаваемые ощущения возникают не только при приготовлении этой запеканки, но и при ее поглощении. Да что там, одного взгляда на такую запеканку хватит, чтобы понять, что это вкусно и нужно прямо сейчас сесть за стол, позвать всех... и долго есть, вести разговоры на теплые темы и быть по-настоящему счастливыми.

Вам понадобится

• 1 кабачок,
• 2 баклажна,
• 30 грамм сливочного масла,
• 1 яйцо,
• 500 мл молока,
• 100 грамм тертого сыра,
• 4 помидора,
• 4 картошки,
• 2 ст. ложки пшеничной муки,
• немного соли,
• немного черного молотого перца,
• 3 ст. ложки растительного масла.

Инструкция

1. Баклажаны моем, обсушиваем, нарезаем кружочками, солим, перемешиваем и оставляем в стороне минут на 20.
2. Моем, чистим и нарезаем кружочками картошку, кабачок и помидоры.
3. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов.
4. На сковороду кладем кусочек сливочного масла, растапливаем. Насыпаем муку и обжариваем до золотистости. Добавляем в сковороду небольшую часть молока, разбиваем комочки. Вливаем оставшееся молоко и провариваем две минуты при помешивании. Загустевший соус снимаем с огня и даем ему немного остыть. Добавляем в соус слегка взбитое яйцо.
5. Промываем кружочки баклажана от соли.
6. Смазываем форму для запекания растительным маслом. Укладываем в форму подготовленные овощи в произвольном порядке, лучше чередовать. Солим и приправляем молотым перцем по вкусу. Заливаем овощи соусом. Сверху посыпаем мелко тертым сыром.
7. Ставим форму с овощами в духовой шкаф, запекаем 30-45 минут. Запеканку проверяем по готовности картошки. Верх запеканки должен быть золотистый. Если верх подгорает, а картошка еще не пропеклась, то нужно накрыть форму фольгой.
8. Готовой запеканке даем минут 10 постоять при комнатной температуре. Украшаем зеленью и радуем близких.