Как приготовить самсу с фаршем из слоеного теста

Самса – это небольшие треугольные пирожки, которые можно приготовить по любому поводу. Тесто для этой выпечки используется слоеное (можно купить или сделать самостоятельно), а начинка выбирается по вкусу. В этом рецепте описан процесс приготовления самсы с фаршем. Получается очень вкусно, попробуйте.

Вам понадобится

• Для теста:
• 650 грамм пшеничной муки,
• 400 мл воды,
• 15 грамм соли,
• 150 грамм сливочного масла.
• Для начинки:
• 600 грамм мясного фарша,
• 400 грамм репчатого лука,
• соль и молотый черный перец по вкусу.
• 1 яйцо, чтобы смазать самсу.

Инструкция

1. Просеиваем в миску муку. В другую миску наливаем воду, разводим соль. Вмешиваем в подсоленную воду просеянную муку, замешиваем тесто. Вымешиваем тесто до однородного состояния. Заворачиваем в пакетик (можно взять пищевую пленку) и оставляем в стороне на 30 минут.
2. Готовим начинку. Очищенный лук нарезаем средними кубиками. Смешиваем лук с фаршем, приправляем молотым черным перцем и солью, хорошо перемешиваем, утрамбовываем и ставим в сторону на 20 минут.
3. Через полчаса отдыха теста растапливаем сливочное масло и охлаждаем. Тесто разделяем на четыре части. Каждую часть раскатываем как можно тоньше (примерно в 2 мм). Каждый пласт промазывем сливочным маслом и складываем в стопку. Скатываем в рулет.
4. Рулет из теста разрезаем на четыре части, немного приминаем, заворачиваем в пакетик и кладем в морозильную камеру на час.
5. Через час разделяем тесто на на 20 частей. Раскатываем каждую часть. Кладем на лепешку ложечку фарша и сворачиваем в самсу.
6. Застилаем противень листом пергамента, на который перекладываем самсу. Сверху смазываем слегка взбитым яйцом.
7. Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов. Выпекаем самсу не более 25 минут. Остужаем и подаем на стол