Как приготовить фаршированную скумбрию с яйцом

Фаршированная скумбрия - это удивительно нежное, сочное и ароматное блюдо. Начинка из яиц, моркови и маринованных огурчиков придает рыбе пикантный вкус. Подходит для повседневного и праздничного стола.

Вам понадобится

• 1 скумбрия,
• 2 яйца,
• 2 моркови,
• 2 маринованных огурца,
• 25 грамм желатина,
• немного сухих специй,
• немного соли,
• немного черного молотого перца.

Инструкция

1. Рыбу промываем, разделываем на два филе, очищаем от костей.
2. Морковь отвариваем, затем крупно трем.
3. Маринованные огурцы нарезаем слайсами.
4. Отварные яйца очищаем, нарезаем кружками.
5. На сухую разделочную доску стелим пленку, на которую кладем первую часть филе. Солим и перчим по вкусу, добавляем сухих специй. Сверху посыпаем половиной желатина.
6. Кладем на желатин тертую морковь, немного прижимаем. На морковь кладем кружочки яиц, немного прижимаем. На яйца кладем маринованные огурцы.
7. Вторую часть филе солим и перчим по вкусу. Присыпаем оставшимся желатином. Накрываем вторым филе фаршированную рыбу.
8. Заворачиваем собранную рыбу в пленку, чем плотнее, тем лучше. Перевязываем кулинарной нитью. На пленке делаем несколько проколов.
9. Наливаем в большую кастрюлю воду, немного солим, ставим на огонь. После закипания кладем в кастрюлю рыбу, варим 30 минут.
10. Через полчаса достаем рыбу из кастрюли и кладем ее под пресс на час. За это время она остынет.
11. С остывшей рыбы снимаем пленку, нарезаем порционными ломтиками и подаем на стол.