Как приготовить бисквитный торт без яиц

Этот рецепт предполагает приготовление бисквита без использования яиц, но тесто и крем содержат молочные продукты животного происхождения. Поэтому
такой торт подойдет для употребления вегетарианцами или людям, страдающим аллергией на яйца птиц, но не является веганским или постным.

Вам понадобится

• мука - 2 стакана
• сахар - 1 стакан
• вода - 200 мл
• кефир - 300 мл
• сода - 1 ч.л.
• сливочное масло - 150 г
• вареное сгущенное молоко - 1 банка (380 г)
• ядра миндаля - 100 - 150 г

Инструкция

1. Для начала смешайте в металлической миске воду и кефир. Можно использовать также другие кисломолочные продукты такие как йогурт, простокваша, молочная сыворотка. Тщательно перемешайте и поставьте на огонь на 1 минуту, чтобы смесь слегка нагрелась. Положите пищевую соду и быстро размешайте. Смесь под воздействием химической реакции сильно вспенится.
2. Теперь положите в смесь муку и сахар и размешайте венчиком до получения гладкого однородного густого теста. Это тесто вылейте с смазанную маслом широкую форму размером 30 х 30 см и выпекайте при температуре 200 градусов в течение 15 - 20 минут. Готовый корж снимите с формы, остудите и нарежьте крестом на 4 части.
3. Для приготовления крема взбейте добела размягченное сливочное масло высокого качества, постепенно добавьте сгущенное молоко, при этом продолжая процесс взбивания. Когда крем будет готов добавьте молотые ядра миндаля и перемешайте крем ложкой. Охладите крем в холодильнике перед тем, как промазывать подготовленные бисквитные коржи.
4. Смажьте коржи кремом, соберите торт и украсьте его по желанию. Поставьте торт в холодильник на 2 - 3 часа.