Как приготовить салат «Марсель» с черносливом

Салат «Марсель» подходит как для праздничного, так и для повседневного стола. Почему салат назвали в честь французского города, объяснить сложно, наверное - это прихоть его создателя. Хотя, если посмотреть на разнообразие продуктов, которые гармонируют между собой, то подобный салат вполне можно сравнить с этим ярким городом на берегу Средиземного моря.

Вам понадобится

• - 300 г курицы;
• - 100 г твердого сыра;
• - 3 средних яйца;
• - 55 г чернослива;
• - 200 г корейской моркови;
• - 20 г грецких орехов;
• - 50 г майонеза;
• - несколько зубчиков чеснока;
• - немного черного молотого перца;
• - немного морской соли;
• - немного свежей зелени (петрушки или укропа) для украшения.

Инструкция

1. Курицу кладем в кипящую воду, отвариваем. Перекладываем готовую курицу в тарелку, обсушиваем и даем остыть. Нарезаем мясо маленькими кусочками или полосками.
2. Чернослив хорошо моем, обсушиваем, нарезаем маленькими полосками, оставляем в стороне.
3. Яйца очищаем, разделяем на белки и желтки. Трем белки на мелкой терке, пересыпаем в чашечку, оставляем в стороне. Также трем желтки, пересыпаем в чашечку и ставим к белкам.
4. Сыр (любого сорта) крупно трем. Соединяем сыр с майонезом и измельченным чесноком.
5. Грецкие орешки обжариваем около двух минут на сухой сковороде. Смешиваем орешки с корейской морковью.
6. Формируем салат. На красивую круглую тарелку (желательно плоскую) укладываем полоски чернослива, сверху смазываем небольшим количеством майонеза. Майонез можно заменить сметаной. На чернослив укладываем курицу, приправляем солью и перцем, смазываем майонезом. Затем размещаем корейскую морковь смешанную с орешками. Посыпаем тертым сыром, затем белками. Смазываем салат майонезом. Сверху аккуратно распределяем тертый желток. С тарелки убираем крошки, делать это удобнее салфеткой. Ставим салат в холодильник на полтора часа. Перед подачей на стол украшаем салат свежей зеленью.