Как просто и вкусно приготовить холодец на свиных ножках

Холодец - это холодная мясная закуска, которой украшают праздничный стол. Это блюдо довольно простое и при этом очень вкусное.

Вам понадобится

• Одна свиная рулька,
• 500 грамм задней части говядины,
• 2 луковицы,
• 3 моркови,
• 8 горошин перца,
• один болгарский перец,
• немного каперсов и маслин,
• немного соли.

Инструкция

1. Мясо промываем и скоблим острым ножом. Заливаем мясо водой и оставляем в стороне на три часа. Через три часа промываем мясо под проточной водой.
   В кастрюлю кладем мясо, разрезанное на несколько частей и заливаем водой.
   На среднем огне доводим мясо до закипания и сливаем воду.
   Мясо заливаем водой, промываем и укладываем обратно в кастрюлю (желательно чистую).
   Наполняем кастрюлю с мясом водой. Берите кастрюлю побольше, так удобнее готовить.
   Вода должна покрывать мясо на два пальца.
2. Ставим мясо на небольшой огонь, немного приоткрываем крышку и готовим шесть часов.
   После четырех часов варки добавляем в кастрюлю луковицу с морковью.
   Мясо разбираем на волокна.
   Накрываем миску с мясом пакетиком или пленкой. Так мясо останется мягким.
3. Бульон процеживаем. Добавляем в бульон горошины перца и лаврушку, немного солим.
   Ставим кастрюлю с бульоном на огонь и доводим до закипания. Заливаем бульоном подготовленное мясо.
   В формы для холодца добавляем болгарский перец, немного маслин и каперсов.
   Ставим формы с холодцом в прохладное место для застывания. Лучше готовить холодец под вечер, чтобы оставить формы остывать на ночь. Приятного вам аппетита.