Что это за растение - мангольд?
Мангольд - иноземный родственник нашей свеклы, но полноценных корнеплодов, в отличие от нее, не дает. В пищу используют лишь наземные части растения - черешки и листья. При благоприятных условиях мангольд образует мощные красивые розетки, облагораживающие приусадебный участок. Мангольд отлично соседствует с другими огородными культурами и растет до поздней осени, радуя глаз эффектными раскидистыми листьями.
Листья у мангольда появляются рано, пока еще не подоспела капуста, и хозяйки с удовольствием используют их как заправку для борща или зеленых щей. Из листьев мангольда готовят салаты, делают вкусные голубцы, винегрет. Черешки жарят в сухарях, тушат с капустой и другими овощами, квасят, маринуют. Маринованные черешки мангольда - настоящий деликатес, легкая и пикантная закуска.
Чем полезна листовая свекла?
Пользу мангольда для организма трудно переоценить. Это растение богато каротином, органическими кислотами, витаминами К, А, Е и С, микро и макроэлементами, среди которых железо, кальций, магний, калий, фосфор, натрий и др. Листовая свекла - замечательный диетический продукт с низкой калорийностью, она содержит грубую клетчатку и большое количество антиоксидантов.
Мангольд полезно употреблять при сахарном диабете, анемии, почечно-каменной болезни, гипертонии. Использование этого овоща в пищу улучшает работу сердечно-сосудистой системы и печени, укрепляет иммунную систему. Давно отмечено восстанавливающее действие мангольда на волосяную луковицу, кашица из корня растения используется для лечения облысения. Листовая свекла также отлично укрепляет кости, стимулирует мозговую деятельность и улучшает кровообращение.
Как выращивать мангольд?
Высаживать листовую свеклу лучше рассадой, так можно быстрее получить первую зелень. Растение достаточно неприхотливое и холодостойкое, но при высадке в открытый грунт в начале мая лучше предварительно укрыть ранние всходы от весенних заморозков. Если высевать в грунт, то это можно сделать уже в конце апреля. Мангольд хорошо растет на легкой суглинистой почве, удобренной органикой.
Растения вырастают крупные, это нужно учитывать при посадке. Расстояние между рядками в грунте должно быть не менее 35 см. Достаточно выращивать 5-6 штук листовой свеклы для потребности семьи из 4 человек.
Уход за мангольдом несложный, требуется прореживание в фазе 2-3 листочков, рыхление и прополка по мере необходимости. В период вегетации листовая свекла нуждается в обильном поливе, при недостатке влаги может стрелковаться. Растение следует подкормить 3-4 раза за сезон азотными удобрениями (мочевиной из расчета 1 спичечный коробок на ведро воды или аммиачной селитрой).
