Как приготовить сибас с чесноком на пару

Сибас (морской волк или лаврак) в кулинарии считается универсальной рыбой: его запекают в духовке и на гриле, жарят и варят на пару. Эту рыбу многие любят за то, что в ней очень мало костей и нежное белое мясо.

Для приготовления рыбы вам понадобится:

• 1 кг рыбы сибас,
• 4 дольки чеснока,
• 4 корешка кинзы,
• маленький жгучий перец,
• 3 лимона средней величины,
• 1 ст. ложка сахара,
• соус для рыбы,
• 1 веточка садовой мяты.

Способ приготовления нашего блюда:

• Взять рыбу очистить от чешуи, вырезать жабры. Ножом с острым лезвием надрезать спинку рыбины по всей длине. Аккуратно, не повредив желчный пузырь, вынуть все потроха, удалить хребет, очистить от всех косточек и тщательно вымыть.
• Нужно взять пароварку, заправить водой, положить в неё подготовленную рыбу и варить примерно 15 минут. Чесночок и коренья кинзы очистить и мелко порезать. Жгучий красный перец помыть и мелко накрошить.
• Способ приготовления соуса:
• Лимоны помыть, промокнуть салфеткой, разрезать на половинки и выжать сок при помощи соковыжималки, положить в него порезанный чеснок, коренья кинзы, жгучий перец, сахарный песок и соус для рыбы, выложить в стакан блендера и измельчать массу в течение 5 минут.
• Готовый рыбный соус переложить в красивый соусник и оформить листочками садовой мяты.
• Подносить рыбу сибас на стол в горячем виде, полив приготовленным соусом.
• Также к рыбе можно подать отварной рис заправленный сливочным маслом.

Приятного аппетита!