Простой и быстрый рецепт жареного сыра

Эта необычайно вкусная закуска подойдет даже для праздничного стола. При этом жареный сыр готовится настолько просто и быстро, что вы сможете приготовить его практически моментально – и на завтрак, и для обеденного перекуса, и просто для того, чтобы порадовать семью вкуснятиной.

Вам понадобится

• - твердый сыр – 200 г;
• - яйца – 3 шт.;
• - мука;
• - панировочные сухари.

Инструкция

1. Сыр режем пластинками или брусками. Толщина кусочков должна быть около 1-2 сантиметров.
2. Яйца разбалтываем вилкой, добавляем щепотку соли. Можно добавить ваши любимые специи.
3. В отдельные миски насыпаем муку и панировочные сухари. Если у вас нет сухарей, то можно использовать только муку – от этого сыр получится не менее вкусным, разве что не настолько хрустящим.
4. В сковороду наливаем несколько ложек подсолнечного рафинированного масла. Масла должно быть побольше, чтобы сыр хорошо обжарился со всех сторон. Ставим на средний огонь.
5. Каждый кусочек сыра обмакиваем в яйце. Затем очень плотно обмакиваем в муке. Она должна покрывать сыр со всех сторон, чтобы у расплавленного сыра во время жарки не оставалось лазеек для вытекания. Затем снова обмакиваем в яйце, и опять в муке. Затем в яйце и в панировочных сухарях.
6. Выкладываем сыр в разогретое масло и обжариваем со всех сторон до золотистой корочки. Готовые кусочки лучше сначала выложить на бумажную салфетку, чтобы дать лишнему жиру стечь. Затем переложить на блюдо и подавать с любимым соусом.
7. По этому рецепту можно приготовить и кисломолочный сыр. Например, жареный сыр сулугуни. Он гораздо меньше склонен растекаться при жарке, поэтому панировка может не содержать яиц. Достаточно обмакнуть сыр в воду и в муку. Можно добавить в муку, кроме соли, кари, сухую аджику и другие острые специи. А если у вас адыгейский сыр, то можно пожарить его вообще без ничего – он хорошо держит форму.