Печенье на рассоле

После праздников иногда остается много вкусного рассола из-под помидор или огурцов. Не спешите его выливать. Используйте оставшийся насыщенный рассол для приготовления ароматного сладкого печенья. Выпеченное по этому рецепту печенье может быть использовано в дни поста, а также подойдет для тех, кто соблюдает диету, так как не используется ни сметана, ни сливочное масло.

Вам понадобится

• • Рассол — 3/4-1 стак.
• • Сахар – 1 стак.
• • Масло подсолнечное (без запаха) — 0,5-0,8 стак.
• • Мука (белая высшего сорта) — 3-3,5 стак.
• • Сода (разрыхлитель) — 1 ч. л.

Инструкция

1. Для начала смешивают отдельно все жидкие ингредиенты. Для этого в миске соединяют растительное масло и рассол. Затем к жидкой смеси добавляют сахар и тщательно растирают, чтобы крупинки сахара начали таять.
2. Отдельно нужно смешать соду и муку. Частями добавляют мучную массу в рассольно-сахарную. В итоге должна получиться довольно густая масса. В зависимости от качества муки тесто может получиться как густая сметана или даже круче. Если тесто немного жидковатое можно прибавить ¼ стакана муки и ложкой выкладывать печенье на противень. Если тесто густое, то зачерпнув ложкой, катают шарики размером с грецкий орех и выкладывают на противень на расстоянии равном величине шарика.
3. Предварительно прогревают духовку до 100 градусов. Противень лучше застелить антипригарным ковриком или бумагой для выпечки. Выпекают печенье 30-35 минут при температуре 180 градусов. Снимают с огня, когда края печенья станут коричневыми. Хранить печенье можно в бумажном пакете.