Как сделать шоколадно-кокосовый рулет без выпечки

Этот десерт по вкусу очень похож на всем известный батончик «Баунти». Вы сможете приготовить это вкуснейшее лакомство всего за 20 минут, а после охлаждения сразу подавать к столу! Выпечки рулет не требует, а готовится предельно просто.

Вам понадобится

• - печенье – 200г;
• - сливочное масло – 120 г;
• - молоко – 150 мл;
• - кокосовая стружка – 125 г;
• - какао-порошок – 2 ст. ложки;
• - сахарная пудра – 3 ст. ложки;

Инструкция

1. Для рулета подойдет любое печенье без начинки, которое хорошо крошится, – например, «Юбилейное». Измельчаем его в блендере в очень мелкую крошку – чем мельче, тем лучше. Можно это сделать с помощью скалки, терки или ступки.
2. Добавляем к молотому печенью 2 ложки какао и 1 ложку сахарной пудры. Всё тщательно перемешиваем. Затем начинаем добавлять молоко. Тесто не должно получиться полужидким, поэтому вливаем молоко небольшими порциями, после чего смешиваем с крошкой и смотрим на консистенцию: если жидкости не хватает, наливаем еще немного. Тесто должно получиться не слишком плотным, но и не мягким, оно не должно липнуть к рукам.
3. Сливочное масло заранее вынимаем из холодильника, чтобы оно стало мягким. Высыпаем в него оставшуюся сахарную пудру (2 столовых ложки) и разминаем вилкой в однородную массу. Можно это сделать и при помощи миксера. Получившуюся массу смешиваем с кокосовой стружкой.
4. На столе расстилаем пищевую пленку. Выкладываем на нее тесто и раскатываем прямоугольник около 5 мм в толщину. Его ширина должна быть чуть меньше ширины пленки. Обрезаем лишнее, формируя ровные аккуратные края. Затем равномерно распределяем сверху слой начинки.
5. Аккуратно сворачиваем рулет. Тесто лучше заворачивать не пальцами (оно может порваться), а при помощи пищевой пленки, аккуратно приподнимая ее обеими руками и «подталкивая» тесто. Когда рулет будет скатан, заворачиваем его в пленку и отправляем на час в холодильник. По истечении этого времени рулет готов!