Зеленое сливочное масло

Зеленое масло - это уникальная возможность из привычных продуктов, которые почти каждый день бывают на столе, приготовить необычное и очень вкусное блюдо. Зеленое сливочное масло можно сделать для намазки на хлеб, для праздничных бутербродов-канапе. Кроме того, на брусочках замороженного масла можно приготовить яичницу, и она приобретет необыкновенный вкус, а также положить внутрь котлеты из мяса птицы или дополнить гарнир из картофеля или риса.

Вам понадобится

• Продукты:
• • Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза, любая зелень по желанию)
• • Сливочное масло
• • Соль по вкусу от 0,5 чайной ложки
• • Чеснок 1 зубчик
• • Молотый перец (белый, черный)
• Посуда:
• • Миска для смешивания
• • Фольга или формочки для заморозки

Инструкция

1. Процесс приготовления зелёного масла очень прост и не отнимает у хозяек много времени. Зелень предварительно отбирают и тщательно промывают. После выкладывают на сухое полотенце и немного подсушивают. Важно чтобы к началу нарезки зелени она не была мокрой. За это время очищают чеснок от пленки и мелко измельчают. Лучше использовать приспособление для выдавливания чеснока.
2. Чистую и просушенную зелень мелко нарезают, попутно удаляя твёрдые части растения и складывают в миску. Засыпают солью и немного мнут ложкой. Размять зелень нужно для того, чтобы она немного выделила сок и аромат. В миску выкладывают размягченное сливочное маяло и перец. Затем массу нужно тщательно перемешать. Зеленое масло готово, его можно щедро намазать на хлеб и подавать к супу или на завтрак.
3. Оставшееся зеленое острое масло нужно заморозить. Для этого используют квадратики из фольги произвольного размера или формочки для замораживания льда. Ложкой раскладывают мягкое масло на фольгу и сворачивают «конфетки». Формочки для льда наполняют чайной ложкой, стараясь тщательно разместить масло в каждой ячейке. Ароматное зеленое масло заготовлено впрок.