Лечо "Светофор"

Для приготовления на зиму перцев можно использовать рецепт лечо "Светофор". Осенью в продаже можно найти сладкие перцы различных оттенков: от ярко-бордовых до желтых и бледно-зеленых. Для того чтобы лечо было не только вкусно, но и красиво смотрелось при подаче на стол, нужно собрать микс из перцев разных цветов.

Вам понадобится

• Продукты:
• 3 кг разноцветного сладкого перца (болгарского)
• 2 кг моркови небольшого диаметра
• 3 л пропущенных через мясорубку помидор
• 1 стакан растительного масла
• 1,5 стакана сахара
• 2 столовые ложки соли
• зелень и чеснок по вкусу
• Кухонный инвентарь:
• Посуда для уваривания с толстыми стенками
• Деревянная ложка для помешивания

Инструкция

1. Подготовьте овощи. Для этого перцы нужно очистить от семян и порезать на 4-6 частей. Морковь очистить и порезать тонкими кружочками .
2. Приготовьте заливку. Для этого смешайте в кастрюле томатную массу из прокрученых помидор, растительное масло, сахар и соль. Проварите заливку 10-15 минут. Затем опустите кружочки моркови в смесь и варите 40 минут. После этого опустите в заливку нарезанный кусочками перец и варите еще 15 минут. Осталось положить мелко нарезанную зелень и чеснок за 5 минут до готовности.
3. Разлейте готовое лечо в горячем виде по стеклянным банкам. Укутайте и дайте постепенно остыть. Лечо "Светофор" готово!