Мясной рулет из свинины имеет изумительный вкус не только благодаря мясу, но и грушам, адыгейскому сыру. Вот какие продукты помогут приготовить этот деликатес:
- 500 г свиной вырезки;
- 1 большая груша или 2 среднего размера;
- 2 ветки базилика;
- 1 луковица;
- 100 г несоленого адыгейского сыра;
- небольшой пучок укропа;
- 1,5 ст.л. растительного масла:
- перец и соль по вкусу.
Превратите мясо в пласт. Для этого сделайте продольный разрез посередине, надрежьте обе половины влево и вправо, не доходя до конца 1 см. Раскройте кусок мяса, который приобретет прямоугольную форму. Накройте его пищевой пленкой, отбейте кулинарным молотком, чтобы толщина пласта стала 7 мм.
Лук очистите, мелко нашинкуйте. Грушу разделите пополам, вырежьте серединку, мякоть настругайте соломкой. Зелень мелко изрубите ножом, адыгейский сыр потрите крупно на терке. Добавьте соль, перемешайте начинку. Выложите ее на мясо, не доходя до краев на 1 см. Плотно сверните рулетом, перевяжите его белой нитью.
Приготовьте смесь из соли, перца и растительного масла. Смажьте рулет со всех сторон, заверните в фольгу, переложите его на противень. Предварительно разогрейте духовку до 200оС, при такой температуре блюдо запекается 80 минут. Через час разверните и разрежьте фольгу сверху, разведите ее в обе стороны, чтобы мясо подрумянилось в течение 20 минут.
Перед подачей удалите нить, нарежьте рулет вдоль на ломтики шириной 3-4 см.
Вы можете приготовить не один большой, а несколько маленьких порционных рулетов. Для этого блюда вам понадобится:
- 500 г свинины;
- 2 яйца;
- 1 болгарский перец;
- 1 небольшая луковица;
- 100 г шампиньонов;
- 50 г майонеза;
- 25 г горчицы;
- соль, перец, растительное масло.
Нарежьте свинину поперек на кусочки, отбейте их, посолите, поперчите с двух сторон. Смешайте майонез с горчицей, смажьте лицевые стороны ломтиков, оставив немного соуса для покрытия рулетов.
Отварные яйца нарежьте кубиками. Лук нашинкуйте некрупно, обжарьте 3 минуты в разогретом растительном масле на сковороде. Выложите к луку нарезанные пластинами грибы, жарьте еще 10 минут. Перец очистите от семян, промойте, порежьте мелкими кубиками, обжарьте на другой сковороде с маслом 7 минут. Смешайте начинку, посолите, поперчите по вкусу.
Выложите фарш из грибов и овощей на поверхность мясного кусочка, заверните рулетом, сколите одной или двумя зубочистками, чтобы край не разворачивался. Положите его в форму для запекания. Таким образом оформите все рулетики. Смажьте их поверхность оставшимся майонезно-горчичным соусом.
Поместите емкость в духовой шкаф, который разогрет до 220оС, пусть выпекаются 50 минут. После этого выложите готовые изделия на блюдо, выньте зубочистки. Можно подавать с сырным соусом. Если вы хотите снизить калорийность блюда, ешьте рулеты с овощным салатом, а подайте с томатным соусом.
- 500 г свиной вырезки;
- 1 большая груша или 2 среднего размера;
- 2 ветки базилика;
- 1 луковица;
- 100 г несоленого адыгейского сыра;
- небольшой пучок укропа;
- 1,5 ст.л. растительного масла:
- перец и соль по вкусу.
Превратите мясо в пласт. Для этого сделайте продольный разрез посередине, надрежьте обе половины влево и вправо, не доходя до конца 1 см. Раскройте кусок мяса, который приобретет прямоугольную форму. Накройте его пищевой пленкой, отбейте кулинарным молотком, чтобы толщина пласта стала 7 мм.
Лук очистите, мелко нашинкуйте. Грушу разделите пополам, вырежьте серединку, мякоть настругайте соломкой. Зелень мелко изрубите ножом, адыгейский сыр потрите крупно на терке. Добавьте соль, перемешайте начинку. Выложите ее на мясо, не доходя до краев на 1 см. Плотно сверните рулетом, перевяжите его белой нитью.
Для перевязывания рулета можно использовать бечевку.
Приготовьте смесь из соли, перца и растительного масла. Смажьте рулет со всех сторон, заверните в фольгу, переложите его на противень. Предварительно разогрейте духовку до 200оС, при такой температуре блюдо запекается 80 минут. Через час разверните и разрежьте фольгу сверху, разведите ее в обе стороны, чтобы мясо подрумянилось в течение 20 минут.
Перед подачей удалите нить, нарежьте рулет вдоль на ломтики шириной 3-4 см.
Вы можете приготовить не один большой, а несколько маленьких порционных рулетов. Для этого блюда вам понадобится:
- 500 г свинины;
- 2 яйца;
- 1 болгарский перец;
- 1 небольшая луковица;
- 100 г шампиньонов;
- 50 г майонеза;
- 25 г горчицы;
- соль, перец, растительное масло.
Нарежьте свинину поперек на кусочки, отбейте их, посолите, поперчите с двух сторон. Смешайте майонез с горчицей, смажьте лицевые стороны ломтиков, оставив немного соуса для покрытия рулетов.
Отварные яйца нарежьте кубиками. Лук нашинкуйте некрупно, обжарьте 3 минуты в разогретом растительном масле на сковороде. Выложите к луку нарезанные пластинами грибы, жарьте еще 10 минут. Перец очистите от семян, промойте, порежьте мелкими кубиками, обжарьте на другой сковороде с маслом 7 минут. Смешайте начинку, посолите, поперчите по вкусу.
При желании вы можете добавить в начинку порезанную петрушку или укроп.
Выложите фарш из грибов и овощей на поверхность мясного кусочка, заверните рулетом, сколите одной или двумя зубочистками, чтобы край не разворачивался. Положите его в форму для запекания. Таким образом оформите все рулетики. Смажьте их поверхность оставшимся майонезно-горчичным соусом.
Поместите емкость в духовой шкаф, который разогрет до 220оС, пусть выпекаются 50 минут. После этого выложите готовые изделия на блюдо, выньте зубочистки. Можно подавать с сырным соусом. Если вы хотите снизить калорийность блюда, ешьте рулеты с овощным салатом, а подайте с томатным соусом.
