Как сделать салат с говяжьей печенью и белой фасолью

Печеночный салат с вареной фасолью и маринованными огурцами - очень вкусное и сытное блюдо, которое одинаково подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Его приготовление не отнимет у вас много времени, а вкус порадует, так как говяжья печень прекрасно сочетается со многими продуктами.

Ингредиенты:

• 250 г печени говяжьей;


• 220 г белой фасоли;


• 3 средних маринованных огурца;


• 1 морковь (средних размеров);


• 6 столовых ложек сметаны (15% жирности);


• 3 веточки зелени укропа.

Приготовление:

1. Белую фасоль перед приготовлением промыть, удалив пыль и мелкий мусор, поврежденные плоды тоже убрать. Далее отварить ее до полной готовности (соотношение фасоли и воды - один к трем соответственно, тогда фасоль впитает в себя достаточно влаги).


2. Говяжью печень вымочить около получаса в молоке или воде, удалить все пленки и трубки, порезать произвольными кусками и отварить в подсоленной воде также до готовности. Печень остудить, а затем натереть на крупноячеистой терке.


3. Готовую отваренную морковь очистить от кожицы и потереть так же, как и печень.


4. Маринованные (или соленые) огурцы потереть на мелкой терке.


5. Подготовленные продукты положить в миску, где будем замешивать салат.


6. Отваренную фасоль слить с водой в дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость, остудить до комнатной температуры. Добавить в миску к остальным ингредиентам.


7. Заправить салат нежирной сметаной (как вариант, можно использовать салатный майонез). Солить салат по желанию.


8. Зелень укропа добавляется тоже по желанию, ее следует мелко порубить и отправить в салатник.


9. Наконец, тщательно перемешать ложкой все ингредиенты салата. Блюдо готово к употреблению сразу после замешивания.

Печеночный салат с отварной фасолью подается на стол и как самостоятельное блюдо, и в качестве дополнения к основным блюдам.